La dieta Dukan o método Dukan es una dieta para perder peso creada por el médico francés Pierre Dukan que nace para ayudar a todas aquellas personas con problemas de sobrepeso, aunque cada día está ganando más adeptos, pese a las advertencias en expertos en nutrición.
Ventajas e inconvenientes de la dieta Dukan:
Aunque la dieta Dukan permite perder peso rápidamente y con resultados inmediatos, tiene mas inconvenientes que ventajas, entre ellos:
- · Aparición de carencias de minerales y vitaminas.
- · Seguir al pie de la letra para obtener resultados.
- · El consumo excesivo de proteínas puede provocar fatiga, estreñimiento, calambres musculares, problemas renales y/o hepáticos, sensación de boca seca.
- · Es una dieta que puede a llegar a ser costosa, por requerir mucha cantidad de carne, pescado y marisco.
- · Tiene efecto rebote.
- · Etc.….
Quienes no tendrían que realizar la Dieta Dudan:
- · Embarazadas, lactantes, niños y adolescentes hasta 16 años, ancianos
- · Personas con insuficiencia renal, cardiaca o hepática
- · Personas con trastornos alimentarios como la anorexia, bulimia, disorexia
- · Personas con diabetes o insulinodependientes, anemias, arritmias, gota, tiroides, piedras en la vesícula, etc.……
No olvidar que antes de empezar la Dieta Dudan o cualquier otra dieta para perder peso se tiene que consultar al médico.
FUNDAMENTOS DE LA DIETA DUDAN O MÉTODO DUDAN
Es un dieta hiperproteíca, rica en proteínas y pobre en grasas y glúcidos. Con estas premisas, la dieta o método Dukan propone retomar los alimentos “fundadores de la especie humana” que son 100 (72 con proteínas y 28 verduras). Al ser una dieta proteínica, se conserva la masa muscular y lo que se pierden son las grasas e insta a beber mucha agua y hacer ejercicio.
Según el doctor P .Dukan las proteínas es un nutriente vital y no es peligroso consumir únicamente proteínas, esto es debido a que las proteínas son los únicos nutrientes que el cuerpo humano no puede sintetizar por su cuenta. Es decir, el cuerpo humano, puede extraer de sus reservas, los azucares (glúcidos) y las grasas (lípidos), pero no podrá fabricar proteínas y por lo tanto un régimen que no las incluya puede resultar peligroso.
Ventajas de las proteínas en la dieta Dukan:
- · Disminuyen el apetito debido a que no se digieren fácilmente.
- · Aminora el aporte calórico.
- · Ayuda a la retención de líquidos y combate eficazmente la celulitis ya que esta dieta es hidrófuga a causa de las proteínas.
- · Todo esto obliga a beber mucha agua.
Para que la dieta Dukan o método Dukan funcione es imprescindible seguir el régimen íntegramente y sin saltarse ninguna de sus etapas, si no es así no será efectivo.
La dieta Dukan o método Dukan se divide en cuatro fases, las dos primeras son de adelgazamiento y las dos últimas son de mantenimiento.
LAS CUATRO FASES DE LA DIETA DUKAN O MÉTODO DUDAN
1. Fase de ataque de la dieta Dukan. (Fase donde solo se permiten las proteínas puras)
Esta fase de la dieta Dukan corta e intensa y busca la motivación mediante una perdida de peso rápida, entre 1 y 5 kilos. Se permite comer libremente alimentos bajos en grasas y ricos en proteínas, se recomienda beber mas de un litro y medio de agua al día como mínimo y una cucharada de salvado
de avena. La duración de esta fase depende del peso que quiera perder, edad y si ha realizado regímenes con anterioridad. Si quiere conocer la duración de esta fase de ataque más detenidamente, existe un test en la pagina oficial de la dieta dukan. Solo tiene que inscribirse rellenando un formulario y realizar el test.
Alimentos permitidos en la dieta Dukan:
- · Carne de caballo (excepto la falda).
- · Carne de buey (excepto entrecot, costilla, y todo lo que se utiliza para el cocido).
- · La ternera.
- · El conejo.
- · Las aves de corral , pollo, pavo (excepto el pato y el ganso).
- · El pescado, los crustáceos y los mariscos.
- · Huevos.
- · El tofu y el seitán.
- · Los productos lácteos desnatados.
2. Fase de crucero de la dieta Dukan. (Fase donde se alternan los días con proteínas y dias con proteínas y verduras).
En la fase de crucero de la dieta Dukan se alarga hasta conseguir el peso deseado. Así pues depende de los kilos que quiera perder. Un ritmo óptimo sería 1kg por semana. En esta fase es muy normal tener periodos de estancamiento, estos se superan si sigue la dieta, ya que perderá el peso de forma escalonada.
Alimentos permitidos en dieta Dukan:
- · Acelgas, Alcachofas, Apio, Berenjenas, Brécol, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Col, Col de Bruselas, Coliflor, Endivia, Espárragos, Espinacas, Hinojo, Judía Verde, Lechuga, Milamores, Palmitos, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Setas, Soja, Tomate.
- · Remolacha y Zanahoria(En pocas cantidades).
No se puede usar aceite de oliva ni de girasol en la dieta Dukan, por lo que si desea realizar una vinagreta para sus ensaladas, se puede usar mostaza, vinagre, yogurt…
En la dieta dukan las verduras se pueden cocinar al horno, al vapor, al papillote o a la plancha sin olvidar las especies para dar mas sabor.
3. Fase de consolidación de la dieta Dukan. (Donde el objetivo es recuperar de forma gradual todos los alimentos y no recuperar los kilos perdidos).
En esta fase de la dieta Dukan todos los alimentos prohibidos vuelven progresivamente a la dieta (hidratos de carbono, grasas, fruta..). Esta fase durará 10 días por kilo perdido.
Como incorporar los alimentos a la dieta Dukan:
La fase de consolidación de la dieta Dukan divide en dos partes (si la fase dura 60 días, la primera parte sería 30 días y la segunda otros 30 días).
Durante toda esta fase , mantener un día a la semana la dieta de la fase de ataque (solo proteína pura).
En la primera fase solo una pieza de fruta al día, una ración de feculentos a la semana y una comida de gala por semana.
En la segunda fase dos piezas de fruta al día, dos raciones de feculentos a la semana y dos comidas de gala por semana.
4. Fase de estabilización de la dieta Dukan (el objetivo es evitar recuperar los kilos perdidos).
La fase de estabilización de la dieta Dukan se tiene que seguir tres pautas para no engordar:
- · Un día a la semana comer solo proteína pura.
- · Tomar tres cucharas de salvado diaria de salvado de avena.
- · Realizar ejercicio diariamente (andar, bici, ..) y conservar los buenos hábitos en la habitación.